Vùng đất Khánh Hòa, từ lâu nổi tiếng với món bánh tráng xoài độc đáo. Đây là nơi trồng xoài nổi tiếng của cả nước, vào mỗi mùa xoài, quả rất nhiều.

Cách dùng bánh tráng xoài rất đơn giản, không cần chế biến hay kết hợp thêm nguyên liệu ăn kèm. Có như thế, người thưởng thức mới cảm nhận được cái vị chua thanh, ngòn ngọt và mùi thơm thơm tự nhiên của xoài cứ phảng phất nơi đầu mũi hơi dai và mùi thơm đặc trưng của cái nắng gắt Nha Trang. Bánh tráng xoài đã trở thành món quà dành tặng những người thân quen trong nước và cả người Việt ở nước ngoài.